珍妮
专业技术
独特的蒸馏方法
珍妮酒庄因独家掌握法定产区规定的两种蒸馏方法而闻名，分别为：在雅文邑蒸馏器完成的连续蒸馏，以及在夏伦特罐式蒸馏器完成的双重蒸馏。
连续蒸馏
连续蒸馏是该产地最为常见的方法，其中雅文邑蒸馏器是当地特有的柱式蒸馏器。
蒸馏完成之后，“生命之水”的酒精度在52%到60%之间，刚劲有力，香气浓郁。
双重蒸馏
1903年，双重蒸馏法被明令禁止使用。直到1972年，在珍妮的要求下，双重蒸馏法才再次应用于生产雅文邑。双重蒸馏法更为繁杂，需要夏伦特罐式蒸馏器来完成整个过程。
其中包括连续两次的蒸馏，以使酒精度达到72%。由此产生的“生命之水”带有浓厚的果香味。
香气
品种
和谐感
酒窖总管
混酿
当“生命之水”的香气特征达到我们酒窖总管的要求时，一系列混酿工作就此展开。他将包括不同品种、酒龄和蒸馏方式的酒液混合，以达到互补的目的。混合后的“生命之水”就像调色板一般，散发出独特而复杂的香气。年复一年，我们的酒窖总管都会以匠心重现珍妮酒庄的非凡佳酿。尽管香气可能会发生变化，但其和谐特性将会一直保持。珍妮的特色就是在于将一次蒸馏和双重蒸馏的酒液进行混合精制。
混酿
当“生命之水”的香气特征达到我们酒窖总管的要求时，一系列混酿工作就此展开。他将包括不同品种、酒龄和蒸馏方式的酒液混合，以达到互补的目的。混合后的“生命之水”就像调色板一般，散发出独特而复杂的香气。年复一年，我们的酒窖总管都会以匠心重现珍妮酒庄的非凡佳酿。尽管香气可能会发生变化，但其和谐特性将会一直保持。珍妮的特色就是在于将一次蒸馏和双重蒸馏的酒液进行混合精制。
酒窖总管
Phillipe Sourbes从1979年就来到珍妮酒庄了。他从酿酒工人开始做起，到后来晋升成为酒窖总管。Phillipe掌握一次蒸馏和双重蒸馏的独特技术，使珍妮特色得以传承。