terroir

ARMAGNAC

SOL ET CLIMAT

UN TERROIR PLURIEL

L’AOC Armagnac a été définie en 1936 et regroupe trois régions.
L’Armagnac rassemble trois territoires singuliers: le Bas-Armagnac, l’Armagnac-Ténarèze et le Haut-Armagnac. Chacune de ces régions possède un sol aux caractéristiques uniques, conférant ainsi aux armagnacs des profils aussi complexes que variés. Le climat tempéré est propice à la culture de la vigne. Les hivers doux et les étés longs et chauds permettent d’obtenir des raisins d’une grande qualité.

le bas armagnac tenareze haut armagnac jeanneau

3 SOUS-RÉGIONS
D’APPELLATION

DÉCOUVREZ LES DIFFÉRENTES APPELLATIONS
D’ARMAGNAC ET LEURS CARACTÉRISTIQUES SUR LA CARTE

AOC Armagnac Tenareze

257 hectares de surface distillées (17%)

Sols : Boulbènes et argilo-calcaires

Cépages : Ugni Blanc, Baco, Colombard

Le vin

Les raisins récoltés au mois de septembre sont pressés, et les moûts sont fermentés avec ou sans ajout de levures sèches actives.
Ces vins blancs non filtrés titrent entre 7,5 et 12 % vol. et présentent de fortes acidités fixes. Ils ont ainsi une bonne capacité à conserver toute leur fraîcheur et leurs arômes jusqu’à la distillation. Pour produire ses Armagnacs, Janneau sélectionne des vins issus des quatres principaux cépages de la région : l’Ugni Blanc, la Folle Blanche, le Colombard et le Baco.

QUELLE DIFFÉRENCE ENTRE
L’ARMAGNAC, LE COGNAC ET LE BRANDY ?

L’Armagnac et le Cognac sont deux types de brandies, c’est-à-dire des eaux-de-vie de raisin vieillies en fûts de bois. Cependant, l’Armagnac et le Cognac doivent respecter des normes de production bien plus rigoureuses détaillées dans les cahiers des charges de leurs Appellations d’Origines Contrôlées respectives.

L’ARMAGNAC SE DIFFÉRENCIE DU COGNAC PAR :

SON TERROIR ET SES CEPAGES

Les vignes d’Armagnac sont plantées dans le sud de la France, entre climat océanique, continental et méditerranéen.
Ugni Blanc, Baco, Colombard et Folle Blanche sont les principaux cépages cultivés, alors que les régions cognaçaises utilisent 98 % d’Ugni-Blanc.

SON HISTOIRE

Véritable héritage culturel, l’Armagnac est la plus ancienne eau-de-vie française.
Popularisé par Alexandre Dumas et son héros D’Artagnan dans Les Trois Mousquetaires, il incarne le panache français.

SA DISTILLATION

Deux méthodes de distillation sont autorisées pour l’Armagnac. La simple distillation est la méthode la plus répandue parmi les producteurs. Certaines Maisons, telles que Janneau, perpétuent la tradition de la double distillation.
Pour le Cognac, seule la double distillation peut être utilisée.