Principal Menu


Блендирование

Блендирование Когда о-де-ви достигает нужного возраста, его последовательно смешивают с другими спиртами различного происхождения (выбранными в зависимости от сорта винограда, возраста и метода дистилляции), создавая кюве, или ассамбляж, идеально отражающий стиль дома. Только теперь кюве можно назвать великим арманьяком дома Janneau. Смешивание, или блендирование, - это тонкое искусство, основанное на опыте и мастерстве, передаваемом из поколения в поколение мастерами погреба, которые оценивают характеристики спиртов не только на вкус, но также по аромату и цвету. Каждый дом, в том числе и Janneau, имеет свои секреты, что-то типа рецепта, определяющего его сложный стиль. После того, как процесс блендирования закончен, арманьяк шесть месяцев хранится в больших чанах, «фудрах» (foudres), емкостью 18 тыс. л, где жидкость становится совершенно однородной. Теперь арманьяк можно бутилировать.